Påsk i sista minuten:

Så var det äntligen dags för lite välförtjänt vila. Vi önskar er alla en riktigt, riktigt trevlig påsk med hopp om fint väder, god mat och en välförtjänt vila.

Hoppas också att ni finner något av snabbtips till hjälp då många av oss ställs inför påsk i sista minuten ;)

Med vänlig hälsning - base media

Carpaccio på laxfilé (4 pers)

300 g laxfilé, utskuren, fryst minst 2 dygn

1 st citron, rivet skal och saft

3 msk olivolja

2 msk kapris

2 msk parmesanost

0,5 st bladpersilja, knippe

salt och svartpeppar

1. Skär lövtunna skivor av laxen och lägg ut på en plan tallrik eller plant fat.

2. Blanda samman citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar, pensla oljan över laxskivorna.

3. Blanda samman en sallad på fint riven parmesan, citronskal och kapris och fördela över laxen.

4. Toppa med lite fint skuren bladpersilja.

Blixtsnabb Janssons Frestelse (8 pers)

1 kg potatis

2 st gula lökar

3 dl grädde

2 dl mjölk

1,5 tsk salt

0,5 tsk malen vitpeppar

125 g ansjovis med spad, 1 burk

25 g kallt smör

1 dl ströbröd

1. Sätt ugnen på 200 grader, gärna grillfunktion. Skala potatis och skär i tunna skivor. Strimla lök. Lägg allt i en kastrull och slå på grädde, mjölk, vitpeppar och salt. Koka upp på svag värme och sjud tills potatisen är mjuk. Rör om då och då så att gräddmjölken inte bränner fast.

2. Varva lök, potatis och ansjovisfiléer i en ugnssäker form och slå på vätskan som du kokade potatisen och löken i. (Du kanske inte behöver ta med all vätska, beroende på hur stor formen är.) Tillsätt lite sås från ansjovisburken om du vill ha tydligare ansjovissmak och sälta. Strö ströbröd över formen. Hyvla smöret med en osthyvel över ströbrödet. Sätt in i ugnen och gratinera tills ytan har en fin färg. Det tar 10–15 minuter.

Tårta med choklad och marschmallows (8 pers)

Pajskal:

125 g smör

0,5 dl socker

3,5 dl mjöl

1 st ägg

Fyllning:

1,5 dl grädde

0,75 dl mjölk

175 g mjölkchoklad

1 st ägg

Limemarshmallows:

1 påse marsmallows, ministorlek

2 st lime

1 dl socker

1 tsk citronsyra

0,5 st mango

1 Blanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa.

2 Blanda i ägget till en deg. Arbeta så lite som möjligt med degen. Slå in i plast och lägg svalt 30 minuter.

3 Kavla ut degen 3–4 mm tjock och fodra en låg pajform.

4 Grädda pajskalet ljust gyllene i 200 grader, 15–20 minuter.

5 Fyllning: Hacka chokladen fint.

6 Värm grädde och mjölk till kokpunkten. Slå gräddmjölken över chokladen och blanda till en slät smet. Rör ner ägget.

7 Fyll pajskalet med chokladkrämen och grädda tills fyllningen just stannat i 120 grader i cirka 20–30 minuter. Dekorera pajen med limemarshmallows.

Limemarshmallows:

1 Riv limeskalet och pressa juicen.

2 Blanda socker, citronsyra och limeskal.

3 Doppa marshmallows snabbt i juicen och vänd de sedan i sockerblandningen. Låt dem torka något. Skär mangon i bitar och garnera tarten. Toppa med limemarshmallows.

SMAKLIG MÅLTID!

Visste du att?

Under påskafton äter vi cirka 6 miljoner ägg i timmen i Sverige.

Under hela påskveckan äter vi ungefär 2 000 ton ägg i Sverige, det är dubbelt så många jämfört med en vanlig vecka.

Omelett är nr 1 på äggrätternas topplista. På andra plats kommer kokt ägg, tätt följt av pannkaka.

Källa: Svenska ägg